WITAMINY

Czy istnieje konieczność uzupełniania witamin ?

Dawniej dieta ludzi bazowała tylko na płodach ziemi, której nie nawożono sztucznymi nawozami. Robiła to natura. Ludzie żyli wśród wielkich rzek, nawadniali swe pola wodami spływającymi z gór. Starożytni modlili się nie tylko o deszcz, ale i o powódź, gdyż dzięki temu gleba była wzbogacana.

Aby dostarczyć organizmowi potrzebne witaminy i minerały musielibyśmy spożywać żywność z odpowiednio czystych ekologicznie plantacji i zjadać je w wielkich ilościach. Byłoby to prawdopodobnie kilka kilogramów mieszanki składającej się z 15-20 różnych roślin, owoców, produktów zbożowych i białka. W praktyce jest inaczej.
Jeśli chodzi o minerały – sytuacja jest wręcz dramatyczna. Witaminy są wytwarzane przez rośliny, minerały – niestety, nie. Pobierane są one przez rośliny z gleby i wody. Bardzo często jednak ich tam nie ma, ponieważ gleby są wyjałowione, zanieczyszczone ołowiem, innymi metalami ciężkimi i radioaktywnymi.

Podczas sztucznego nawożenia dostarczamy glebie tylko trzy podstawowe składniki: azot, fosfor i potas. Są one potrzebne do wzrostu roślin, co jest ważne szczególnie dla rolników, bo nie zarabia on na zawartości witamin w swoich plonach lecz na ich ilości. Wystarczy 5-10 lat, aby przy braku odpowiedniego nawożenia całkowicie wyjałowić glebę ze wszystkich znajdujących się tam składników. Jeśli z gleby wyciąga się 60 składników, a dostarcza tylko trzy, to bilans jest tragiczny. Można to porównać z kontem w banku. Pomyślmy, co stanie się, jeśli będziemy z niego więcej wyciągać, niż wkładać…

Musimy zatem uzupełniać nasze pożywienie witaminami i minerałami spożywanymi w innej postaci.

Witaminy to grupa związków organicznych, których organizm ludzki nie potrafi wytworzyć lub jedynie małą ilość dzięki specyficznej florze w przewodzie pokarmowym, dlatego muszą one być dostarczone wraz z pożywieniem – w formie witamin lub prowitamin. Witaminy nie są źródłem energii, ani strukturalnymi składnikami tkanek, jednak są niezbędne do prawidłowego wzrostu i rozwoju organizmu oraz prawidłowego przebiegu procesów metabolicznych. Spełniają na ogół rolę katalizatorów biologicznych wchodząc w skład wielu enzymów umożliwiając przemiany biochemicznej – bez nich strawienie posiłku trwało by wiele lat (amina potrzebna do życia)!

Wyświetlanie 1–12 z 23 wyników